Runzelkartoffeln
Kleine Frühkartoffeln werden mit der Schale in Meersalzwasser gekocht. Dazu eine Olivenölsauce mit Knoblauch und Zitronensaft.
- Preparation:
Ingredients
- 1 kgFrühkartoffeln
- 3gehäufte EL Meersalz (ersatzweise normales Salz)
- 2 ScheibenWeißbrot
- 1Knoblauchzehe
- 1 BundKoriandergrün, fein gehackt
- 250 mlOlivenöl
- 1 ELZitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Kartoffeln waschen, mit der Schale in Meersalzwasser gar kochen. Wasser abgießen. Kartoffeln im Topf offen 5 Min. ausdampfen lassen, bis sich auf der Schale eine Salzschicht gebildet hat.Step 2
Weißbrot in Wasser einweichen, ausdrücken. Knoblauch schälen, hacken, mit Koriander zum Brot geben, pürieren. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer zufügen. Koriandermojo zu den Kartoffeln reichen.