Gebackene Pilze auf Salat
Die gebackenen Austernpilze brauchen Salatsorten, die neben ihnen bestehen können. Radicchio und Feldsalat erfüllen diese Aufgabe mit Bravour.
- Preparation:
Ingredients
- 150 gFeldsalat
- 1kleiner Kopf Radicchio (ca. 200 g)
- 12Cocktailtomaten
- 1kleines Bund Schnittlauch
- 1Knoblauchzehe
- 300 gAusternpilze
- 9 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 ELSpeisestärke
- 5 ELgeriebener Parmesan
- 5 ELWeißweinessig
- Backpapier für das Blech
Instructions
Step 1
Den Feldsalat waschen und trockenschleudern. Die Radicchioblätter ablösen, waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.Step 2
Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und mit 2-3 EL Olivenöl bepinseln. Salzen, pfeffern und mit der Stärke einreiben. Die Pilze auf ein Blech mit Backpapier geben und mit der Hälfte des Knoblauchs und 2 EL Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen (Mitte) 5-10 Min. backen.Step 3
Das übrige Öl, den Essig, den restlichen Knoblauch und Parmesan verquirlen. Salzen und pfeffern und den Schnittlauch unterrühren.Step 4
Feldsalat, Radicchio und Tomaten auf zwei Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Die Pilze darauf anrichten.