Tacos au bœuf et pico de gallo
Délicieux tacos mexicains: encore un chouchou des familles!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4tomates
- 1oignon rouge
- 1gousse d’ail
- 1piment mi-fort rouge
- ½ bouquetde coriandre
- 1citron vert
- ¼ c.c.de fleur de sel
- 2 c.s.d’ huile d’olive
- 4escalopes de bœuf (p.ex. romsteck, d’env. 150g)
- ¾ c.c.de fleur de sel
- 8minitortillas de blé (env. 220g)
- 5concombres snack
- 200 gde crème fraîche
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Épépiner les tomates et les tailler en petits dés, mettre dans un bol. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement. Épépiner le piment mi-fort et le couper en rouelles, couper grossièrement la coriandre, incorporer le tout. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, ajouter la moitié du zeste râpé et tout le jus. Saler la salsa.Step 2
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les escalopes env. 2 min sur chaque face. Retirer, saler, garder en attente au chaud.Step 3
Préparer les tortillas selon le mode d’emploi sur l’emballage. Couper les concombres en tranches fines dans la longueur, tailler les escalopes en lanières, répartir les deux sur les tortillas avec la crème fraîche et la salsa, plier en deux.