Kärntner Kletzennudeln
Getrocknete Kletzen in Wasser weich kochen, fein faschieren und mit den restlichen Zutaten vermischen, bis eine griffige, etwas feuchte und
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Grundrezept
- ¼kg Kletzen
- 1l Wasser
- 125g Topfen
- 1Ei
- 2EL Honig
- 1EL Zucker
- 1EL Brösel
- 1EL Nüsse
- 1Prise Zimt
- 1Prise Zitronenmelisse
- etwas Zitronat
- Zimt-Zucker
Instructions
Step 1
Für die Kärntner Kletzennudeln zunächst getrocknete Kletzen in Wasser weich kochen, fein faschieren und mit den restlichen Zutaten vermischen, bis eine griffige, etwas feuchte und keinesfalls zu trockene Masse entsteht. Nötigenfalls mit etwas Kochwasser beträufeln. Aus der Masse kleine, kompakte Häufchen stechen und diese auf die vorbereiteten Teigblätter setzen.Step 2
Im Weiteren wie bei den Kärntner Kasnudeln verfahren, in Salzwasser kochen und die Kärntner Kletzennudeln mit Zimtzucker bestreut sowie mit flüssiger Butter beträufelt servieren.