Gaufres liégeoises

Les grains de sucre dans la pâte rendent la gaufre de Liège à la fois moelleuse et croustillante. Un goûter parfait pour les enfants… et les grands!

Ingrédients

• gaufrier
• beurre ou crème à rôtir pour le gaufrier
• 500 gde farine
• 1 ccde sel
• 50 gde sucre
• 1 ccde sucre vanillé
• 3 dlde lait
• 20 gde levure émiettée
• 200 gde beurre ramolli
• 3 oeufs
• 100 gde sucre en grains

Préparation

1. Pâte à gaufres: mélanger la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait, la levure, le beurre et les oeufs, mélanger avec le crochet pétrisseur du fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume 1-2 h à température ambiante.
2. Juste avant la cuisson, incorporer le sucre en grains à la pâte.
3. Badigeonner le gaufrier avec un peu de beurre ou de crème à rôtir, faire chauffer l'appareil, déposer une boule de pâte de sorte à obtenir une gaufre ronde, laisser cuire. Répéter l'opération. Servir tiède ou froid.