Linseneintopf mit Würstchen

Dieser klassische Linseneintopf mit Würstchen kann auch vegetarisch zubereitet werden. Dann einfach die Würstchen weglassen.

Zutaten

• etwas Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1.3 – 1.8 L Gemüsebouillon
• 300 g Linsen
• 2 EL Tomatenpüree
• 150 g Stangensellerie
• 50 g Knollensellerie
• 2 mittelgrosse Kartoffeln (ca. 160g)
• 2 Wienerli (Würstchen)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Gehackte Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten, bis Zwiebeln glasig sind
2. Mit Bouillon ablöschen, Linsen beigeben, aufkochen
3. Hitze auf kleine Stufe herunterschalten, Tomatenpüree daruntermischen
4. Linsen ca. 30-35 Min. garen (Angaben auf der jeweiligen Verpackung befolgen und ihren Biss testen)
5. Währenddessen Sellerie und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden (siehe Foto)
6. Nach ca. der Hälfte der Garzeit das Gemüse beigeben
7. 5 Minuten vor Schluss kommen die in Rädchen geschnittenen Wienerli dazu
8. Zitronensaft und Zucker dazu geben, mit Salz & Pfeffer abschmecken