Goulash
Ce ragoût de bœuf d'origine hongroise a tout pour plaire: facile à préparer, car on cuit tous les ingrédients dans la même casserole, et délicieux.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gde ragoût de boeuf coupé en dés de 2-3 cm
- beurre ou crème à rôtir
- 2- 3oignons hachés
- 1- 2goussesd'ail émincées
- 500gde tomates charnues coupées en dés
- 2csde concentré de tomates
- 3dlde bouillon
- sel
- poivre
- 1- 2ccde paprika
- ½- 1ccde cumin
- 2- 3csd'herbes aromatiques hachées (origan, marjolaine, basilic, p. ex.)
- 600gde petites pommes de terre fermes à la cuisson, coupées en deux
- 200gde carottes coupées en rondelles
- 100gde céleri coupé en dés
Instructions
Step 1
Saisir la viande uniformément dans le beurre à rôtir. Ajouter les oignons, l'ail, les tomates et le concentré de tomates, faire revenir. Mouiller avec le bouillon, assaisonner. Porter brièvement à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30-2 h à feu doux.Step 2
Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri pour les 20-30 dernières minutes de cuisson.