Putenschnitzel mit Mozzarella
... und mit Spinat. Macht richtig was her, ist also ideal, wenn Sie Gäste erwarten. Positiver Nebeneffekt: Preiswert ist das Gericht auch noch!
- Preparation:
Ingredients
- 200 gSpinat
- Salz
- 125 gMozzarella
- 2Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Stückunbehandelte Zitronenschale
- Chilipulver
- 4nicht zu dünne Putenschnitzel (je etwa 150 g)
- Pfeffer
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELPinienkerne
- 150 mlMarsala oder Geflügelbrühe
- Zahnstocher
Instructions
Step 1
Spinat verlesen, waschen und in kochendem Salzwasser in 1-2 Min. zusammenfallen lassen. Abschrecken, ausdrücken und fein hacken.Step 2
Mozzarella klein würfeln. Knoblauch schälen und dazupressen. Basilikum waschen, Blättchen mit Zitronenschale fein hacken, mit Mozzarella und Spinat mischen. Mit Salz und Chili würzen.Step 3
An jedem Putenschnitzel seitlich eine Tasche einschneiden. Mit der Mozzarellamischung füllen, Öffnung mit Zahnstochern verschließen. Schnitzel salzen und pfeffern.Step 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Pinienkerne darin goldgelb braten, herausnehmen. Schnitzel im Fett bei mittlerer Hitze pro Seite 4-5 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen. Bratsatz mit dem Marsala ablöschen. Schnitzel mit Sauce und Pinienkernen servieren.