Gedämpfte Wan-Tan mit Garnelen
Wan-Tans sind eine Spezialität aus China - die Teigtäschchen werden dort mit den unterschiedlichsten Füllungen angeboten und als Snack oder Suppeneinlage gereicht.
- Preparation:
Ingredients
- 40Wan-Tan-Platten
- 10 gTongu-Pilze
- 2Frühlingszwiebeln
- 150 gMais (Dose)
- 2 ELhelle Sojasauce
- 1 ELReiswein
- 1 TLSpeisestärke
- Salz
- Pfeffer
- 250 grohe geschälte Riesengarnelen
- 1Eiweiß zum Bestreichen
- Öl zum Einfetten
Instructions
Step 1
Die Wan-Tan-Blätter zubereiten oder zugedeckt auftauen lassen. Pilze überbrühen und 20 Min. einweichen.Step 2
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Pilze abtropfen lassen und klein schneiden. Mit Zwiebeln und Mais grob pürieren. Mit Sojasauce, Reiswein, Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen. Die Garnelen halbieren.Step 3
Je 6-8 Wan-Tan-Platten auslegen. Je 1 gehäuften TL Füllung und 2 Garnelenhälften in die Mitte setzen, Ränder mit Eiweiß bestreichen und über der Füllung zusammendrücken.Step 4
In einem Wok 1/2 l Salzwasser aufkochen lassen. Siebeinsatz oder Dämpfkörbchen fetten, Teigtäschchen darauf setzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min. dämpfen.