Rinderfilet mit Oliven
Die Filetscheiben werden kurz gebraten und dann mit einer leckeren Olivensauce serviert. Ideal, wenn Gäste kommen und man nicht viel Zeit in der Küche verbringen will.
- Preparation:
Ingredients
- 4Rinderfilets (je 180 g)
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 30 gButter
- 1 ELOlivenöl
- 150 ggrüne Oliven, entsteint und halbiert
- ⅛ l Weißwein
- 150 gSahne
- einige Tropfen Zitronensaft
- 1 Msp.Zucker
Instructions
Step 1
Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne in der Butter-Öl-Mischung auf beiden Seiten jeweils 3-4 Min. braten. Warm stellen.Step 2
Die Oliven ins Bratfett geben, mit dem Weißwein ablöschen, Sahne, Zitronensaft und Zucker hinzufügen und alles etwas einkochen lassen. Mit Salz abschmecken.Step 3
Die Filets auf vorgewärmte Teller geben und mit der Sauce umgießen. Dazu passt frisches Weißbrot.