Sellerie-Birnen-Hanf-Suppe » herzhafte Gerichte & Speisen
Diese Sellerie-Birnen-Hanf-Suppe ist ein absolutes geschmackliches Highlight!
Ingredients
- 100 gZwiebel
- 1 ELneutrales Pflanzenöl
- 2 Stk.Knoblauchzehen
- 500 gSellerie
- 250 ggeschälte Hanfnüsse
- 125 mlWeißwein
- 1 lFond
- 2 Stk.Birnen
- 1 SchussHanföl zum Beträufeln
- Hanfnüsschen zum Bestreuen
- 1 lWasser
- Zwiebelschalen (von den 100 g)
- Sellerieschalen (von den 500 g)
- 1 Stk.Lorbeerblatt
- 2 Stk.Pimentkörner
- 1 PrisePfeffer
- 1 ELSalz
- 1 ELKristallzucker
- 1 TLSenfkörner
- Koriander, gemahlen
Instructions
Step 1
Tipps:Step 2
Der Küchenchef Matthias Herbst empfiehlt als Weinbegleitung einen Grünen Veltliner Weinviertel DAC.Step 3
In Butter geröstete Briochewürfel passen als Begleitung zu dieser feinen Suppe.Step 4
INFO: Hanf in der KücheStep 5
Diese Suppe ist glutenfrei, cholesterin- und laktosefrei sowie reich an Eisen.Step 6
Ausführliche Informationen rund um Systematik, Bedeutung und Verwendung von Hanf in Gesundheit, Medizin und Küche finden Sie in unserem ausführlichen Blogartikel zum Thema Hanf in der Küche.Step 7
Rezept: Matthias Herbst, Gasthaus Herbst im Hanfthal, www.gasthaus-herbst.at