Glutenfreie grüne Spargeln mit Lachstranchen

Spargeln und Lachs aus dem Ofen mit Dillöl und Wildreis, das ist ein einfaches glutenfreies Gericht, das immer passt.

Zutaten

• 250 g Wildreis-Mix
• Salzwasser, siedend
• 1 kg grüne Spargeln
• 1 Bund Radiesli
• 1 EL Öl
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 4 Lachsfilets ohne Haut (Bio, je ca. 160 g)
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 Bund Dill
• 2 EL Öl
• 2 Prisen Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.Reis im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. knapp weich kochen.
2. Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden. Spargeln und Radiesli längs halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, Öl darüberträufeln, mischen, würzen.
3. Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Lachs würzen, auf die Spargeln legen.
4. Fertig backen: ca. 8 Min. Herausnehmen, Dill fein schneiden, die Hälfte davon mit dem Öl mischen, würzen, über den Lachs träufeln. Reis abtropfen, restlichen Dill daruntermischen, mit dem Lachs und den Spargeln anrichten.