Rolex: Leckerer Wrap aus Uganda

Instructions

1. Step 1

   Wasser, Mehl und Salz verrühren und solange kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

2. Step 2

   Den Teig in einen verschließbaren Behälter geben und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

3. Step 3

   ———— Wartezeit 30 Minuten ————

4. Step 4

   Den Rucola waschen und trocknen lassen.

5. Step 5

   Die Merquez in der Pfanne scharf anbraten, dann die Temperatur reduzieren und gut durchbraten.

6. Step 6

   Auf einem Küchenkrepp abkühlen lassen und danach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

7. Step 7

   Zwiebel, Tomate, Paprika und Karotte in kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben.

8. Step 8

   Die Eier in eine Tasse geben und zu Rührei verrühren.

9. Step 9

   Das Ei mit dem Gemüse vermengen und salzen.

10. Step 10

    Jetzt den Teig in zwei Kugeln teilen und mit etwas Mehl zu einem dünnen Fladen ausrollen.

11. Step 11

    Die Fladen in der Pfanne von beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind.

12. Step 12

    Beide Fladen auf einem Gitter (etwa der Auszug des Backofens) abkühlen lassen.

13. Step 13

    Die Hälfte des Eis wie ein Omelett mit etwas Fett in der Pfanne braten und auf den Fladen legen.

14. Step 14

    Das Gleiche mit der anderen Hälfte des Rührei machen.

15. Step 15

    Das Fleisch und den Rucola auf dem Fladen verteilen.

16. Step 16

    Alles bei Bedarf mit Pfeffer würzen, mit Kräutern garnieren und zusammenrollen – dabei ein Ende verschließen.

17. Step 17

    Traditionell wird Rolex in Zeitungspapier eingewickelt und aus der Hand gegessen.