Goldhirsesalat mit glutenfreien Crackern » herzhafte Gerichte & Speisen

Glutenfreier Hirsesalat mit Hirsecrackern: Wer sich glutenfrei ernähren möchte oder muss, hat mit der Hirse eine tolle Getreidealternative zur Hand. Die feinwürzigen Körner aus der Familie der Süßgräser sind reich an Eisen, Magnesium und Kieselsäure.

Zutaten

• 200 g Goldhirse
• ml Wasser
• 2 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 Handvoll Minze, fein gehackt
• 2 Stk. Paradeiser, fein gewürfelt
• 1 Stk. kleiner Apfel, kleinwürfelig geschnitten
• 1 Schuss Zitronensaft
• 3 Handvoll Bärlauch, fein gehackt
• 1 Stk. Zitrone, ausgepresster Saft
• 1 EL Kristallzucker
• 1 EL Apfelessig
• 5 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 30 g Nüsse nach Belieben
• 20 g Sonnenblumenkerne
• 70 g Hirsemehl (alternativ Buchweizenmehl)
• 50 g Leinsamenschrot
• 0.5 TL Brotgewürz
• 0.5 TL Salz
• 100 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• Olivenöl zum Bestreichen
• 2 EL Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

1. Dieser feine Goldhirsesalat mit den glutenfreien Crackern ist glutenfrei, cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Eisen, Vitamin C und Ballaststoffen.
2. Tipp:
3. Da sie beim Kochen stärker aufquillt als etwa Reis, braucht die Hirse etwas mehr Wasser beim Kochen.