Soupe de melon à la menthe
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1melon sucrin, 400 g de pulpe environ
- 1concombre de couche
- 1- 2brinsde menthe, p. ex. menthe crispée, effeuillés
- ½lime ou citron pressé et zeste râpé
- Sel, poivre
- 250gde yogourt nature
- Petites feuilles de menthe
- Poivre fraîchement moulu
Instructions
Step 1
Couper le melon en quatre, enlever les pépins avec une cuiller. Dégager la pulpe de l'écorce et la tailler en dés. Peler le concombre, le partager longitudinalementStep 2
en deux, l'épépiner et le couper également en dés.Step 3
2 Réduire en purée le melon avec le concombre, la menthe, le jus et le zeste de citron. Passer à travers un chinois. Saler et poivrer généreusement. Entreposer à couvert au frais pendant quelques heures ou durant la nuit.Step 4
3 Pour servir, mélanger la purée de melon avec le yogourt et la transvaser dans des verres ou des bols. Garnir de perles de melon et de menthe. Poivrer généreusement et servir immédiatement.