Limetten-Joghurt-Sahne
Für einen Obstsalat mit dieser leichten Limetten-Joghurt-Sauce kann man die tollsten Nachspeisen links liegen lassen.
- Preparation:
Ingredients
- 100 gZucker
- ⅛ l frisch gepresster Limettensaft (von 2-3 Limetten)
- 125 gSahne
- 150 gJoghurt
- 1Zweig Zitronenmelisse
Instructions
Step 1
Den Zucker in die Mitte eines kleinen Topfs mit schwerem Boden häufen. So lange erhitzen, bis der Zucker goldgelb karamellisiert ist, dann ständig rühren. Danach den Topf vom Herd nehmen, Limettensaft unterrühren. Vorsicht, dabei spritzt es kräftig!Step 2
Den Topf wieder auf den Herd stellen und den Karamell unter Rühren kochen, bis er sich wieder ganz gelöst hat. In 3 Min. zu einem Sirup einkochen.Step 3
Die Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Sahne sehr steif schlagen und den Sirup locker unterheben. Joghurt gut verrühren und ebenfalls unter die Sauce ziehen. Zitronenmelisse abbrausen, Blätter abzupfen und die Sauce damit garnieren. Lauwarm oder abgekühlt servieren.