Knuspriger Erdnuss-Tofu mit Tomatensalat
Mit Erdnussbutter marinierte und knusprig gebratene Tofuscheiben machen aus einem Tomatensalat an thailändischem Dressing eine feine kleine Mahlzeit.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250g Tofu
- 1EL creamy Erdnussbutter
- 4EL Sojasauce
- 400g Cherrytomaten
- 2Frühlingszwiebeln
- 1Chilischote
- 5 ½Limetten
- 2TL Fischsauce oder Sojasauce
- 2TL gemahlener Rohzucker
- 8EL Sonnenblumenöl
- 4EL Mehl
Instructions
Step 1
Tofu zuerst in 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese quer halbieren. Erdnussbutter und Sojasauce verrühren, Tofu damit bestreichen und marinieren lassen.Step 2
Inzwischen Tomaten halbieren. Zwiebeln in Ringe schneiden. Chili entkernen und hacken. Limetten auspressen, Saft mit Chili, Fischsauce, Zucker und etwas Öl zu einer Sauce verrühren. Mit Tomaten und Zwiebeln mischen.Step 3
Tofustücke mit Mehl bestäuben. Im restlichen Öl knusprig braten. Mit Tomatensalat anrichten. Nach Belieben mit einigen Limettenspalten servieren.