Eingelegte "Bloody Mary"-Bohnen Rezept

Instructions

1. Step 1

   Bohnen putzen, waschen. Pfefferschoten putzen, waschen und längs halbieren. Meerrettich schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Step 2

   Essig, 700 ml Wasser, Salz und Pfefferkörner aufkochen.

3. Step 3

   Sterilisierte hohe Gläser mit den Bohnen befüllen (die Gläser müssen 1 cm höher sein, als die Bohnen lang sind, und sie sollten dicht befüllt werden), dabei Pfefferschoten, Zitronenschalen und Meerrettich auf die Gläser verteilen. Heißen Essigsud einfüllen und die Gläser fest verschließen.

4. Step 4

   Gläser bis knapp unter den Rand in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. 1:30 Stunden bei milder Hitze leise kochen lassen. Herausnehmen, langsam auf einem Gitter abkühlen und nach Belieben ziehen lassen.

5. Step 5

   Bohnen als Salat zu gebratenem Fleisch oder als Einlage in einer "Bloody Mary" servieren.