Tarte crumble aux poires
Rahel Brütsch vous suggère sa tarte crumble aux poires, au bon goût de cannelle et de caramel. Un dessert savoureux et idéal pour l'automne.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 350gde farine mi-blanche
- 175gde beurre froid en petits morceaux
- 100gde sucre
- 500gde séré maigre
- 50gde sucre
- 1sachetde sucre vanillé
- 3œufs
- 5poires coupées en quartiers
- 2csde cannelle
- 130gde farine
- 125gde sucre
- 70gde flocons d'avoine
- 50gde graines de courge grossièrement hachées
- 125gde beurre
- 210gde sucre
- 2csd'eau
- 55gde beurre
- 1 ¾dlde crème entière
- 1pincéede sel
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).Step 2
Fond: sabler la farine, le beurre et le sucre, rassembler en une pâte sans pétrir. Aplatir la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Cuire env. 10 min au milieu du four chaud.Step 3
Crème au séré: mélanger tous les ingrédients.Step 4
Crumble: sabler tous les ingrédients.Step 5
Tarte: répartir la crème au séré sur le fond. Ajouter les quartiers de poire, saupoudrer de cannelle. Répartir le crumble par-dessus.Step 6
Cuire env. 30 min au milieu du four.Step 7
Sauce caramel: porter à ébullition le sucre et l'eau. Laisser mijoter à feu moyen env. 15 min (sans remuer) jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Retirer la casserole du feu, incorporer le beurre. Ajouter peu à peu la crème. Saler.Step 8
Dresser la tarte, arroser de sauce caramel.