Kartoffel-Gemüselasagne (Vegetarische Lasagne)
Diese köstliche Lasagne wird aus Gschwellti-Resten und einem feinen Gemüsesugo zubereitet. Tolles No-Food-Waste-Rezept.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von ca. 2 Liter
- 700gKartoffeln oder Gschwellti vom Vortag, geschält
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 500gChampignons, geviertelt
- 2Rüebli, fein gerieben
- Bratbutter
- 2ELTomatenpüree
- 1dlRotwein oder Bouillon
- 2Dosengehackte Pelati, à je 400 g
- 1Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer
- 300gKäse, gerieben, z.B. Sbrinz, Greyerzer
Instructions
Step 1
Kartoffeln: im Dampfkochtopf 6-10 Minuten weich kochen, abkühlen oder bereits gekochte Gschwellti verwenden. In 5 mm dicke Scheiben schneiden.Step 2
Zwiebel, Champignons und Rüebli in der Butter kurz andünsten, Tomatenpüree beigeben, mischen und ca. 1 Minute mitdünsten. Mit Rotwein oder Bouillon ablöschen, Pelati und Lorbeerblatt beigeben, würzen und ca. 10 Minuten offen unter gelegentlichem Rühren köcheln.Step 3
Abwechslungsweise Kartoffelscheiben, Gemüsesauce und Käse in die Form schichten. In der Mitte des auf 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft/Heissluft 200°C) vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten überbacken.