Apfelbrot Rezept
So saftig war Vollkorn noch nie! Das Apfelbrot schmeckt uns mit Aprikosen, Ingwer und Zimt schon zum Frühstück.
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- 800g Apfel
- 120g Rohrohrzucker
- 100g Honig
- 2Tl Bio-Zitronenschale
- 150g Aprikose
- 20g Ingwer
- 500g Dinkelvollkornmehl
- 1 ½Tl Zimt
- 1 ½Tl Weinsteinbackpulver
- Salz
- Butter
Instructions
Step 1
Äpfel schälen, grob reiben und sofort mit Zucker, Honig und Zitronenschale mischen. 1 Std. ziehen lassen.Step 2
Aprikosen und Ingwer fein hacken und mit der Apfelmasse gründlich mischen.Step 3
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl, Zimt, Backpulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel sieben. Apfelmasse zugeben und zügig verrühren. Kastenform (30 cm) fetten und den Teig einfüllen. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 1 Std. backen. Nach 30 Min. mit Backpapier abdecken.Step 4
In der Form auf einem Kuchengitter 10 Min. ruhen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.