Lachs im Blätterteigmantel

Instructions

1. Step 1

   Knoblauch schälen, hacken, in Öl glasig anschwitzen. Spinat dazugeben, kurz dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Vom Herd nehmen, gut durch ein Sieb abtropfen und auskühlen lassen.

2. Step 2

   Spinat noch etwas zerkleinern, mit Parmesan, Crème fraîche und Semmelbrösel vermengen. Herd auf 200 °C Umluft vorheizen.

3. Step 3

   Haut vom Lachs abziehen, Filet salzen, pfeffern. Teig ausrollen.

4. Step 4

   Spinatmasse aufstreichen und Lachs auflegen. Mit dem zweiten Teig bedecken und die Ränder gut aneinander drücken. Mit Ei bepinseln, Oberseite rautenförmig einschneiden. 25 Minuten backen.