Rezept Tipp: Wildreissalat mit Cranberrys und Pekannüssen
Top-Rezept von Katharina Seiser. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Das Rezept für diesen reichhaltigen Salat mit fruchtigem Akzent stammt aus dem Kochbuch »Immer wieder vegan«.
Ingredients
- 200 gWildreis
- Salz
- 3 EL(ca. 30 g) getrocknete Cranberrys
- 4 EL(ca. 60 ml/g) naturtrüber Apfelsaft
- 100 gPekannüsse
- 100 gbraune Champignons
- 100 gStangensellerie
- 2Frühlingszwiebeln
- 5 ELkaltgepresstes Sonnenblumenöl
- ELApfelessig
- 2 gestrichener TLDijonsenf
- TLAhornsirup
- 1 Msp.Chipotle-Chilipulver
Instructions
Step 1
Statt Pekannüssen geröstete Walnüsse, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne verwenden.Step 2
Gebratenen Kürbis, gebratene Kastanien oder gegarte Kidneybohnen statt Pilzen verwenden.Step 3
Schnittlauch oder rote Zwiebeln statt Frühlingszwiebeln verwenden.Step 4
1 in Würfel geschnittenen kleinen, knackig-säuerlichen Apfel zum Schluss unterheben.Step 5
Wenige Blättchen fein geschnittenen Salbei oder Thymian oder grob gehackte Petersilie ergänzen.