Cantuccini

Cantuccini

Die knusprige Spezialität aus Italien lässt sich gut selber backen. Cantuccini schmecken herrlich zu Kaffee, Tee oder zum Tunken in Süsswein.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 70 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Eier, Zucker und Salz rühren, bis die Masse hell ist. Butter und Dessertwein darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit den Mandeln dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen.
  2. Step 2

    Teig in 4 Teile schneiden, auf Mehl zu Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen. Mit genügend Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Teigrollen mit wenig Eiweiss bestreichen und mit Zucker bestreuen.
  3. Step 3

    Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
  4. Step 4

    Teigrollen 20-25 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
  5. Step 5

    Rollen herausnehmen, noch warm schräg in ca. 1.5 cm breite Cantuccini schneiden und auf das Blech legen. 5-8 Minuten fertig backen, ihm geöffneten Ofen austrocknen und auskühlen lassen.