Gratin de sandre et sa panure à l'ail des ours
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4plats à gratin d'env. 16 cm de Ø
- beurre pour les plats
- 2tranchesde pain blanc, mie moulue ou émiettée finement à la main
- 2csde panure
- 2csde Sbrinz AOP râpé
- 2csd'amandes moulues
- 50gde beurre, fondu
- ½citron, zeste râpé
- 2csd'ail des ours finement ciselé
- 700- 800gde filets de sandre, coupés en lanières d'env. 6 cm de large
- 1csde jus de citron
- 1ccde sel
- poivre blanc du moulin
- 1 ½- 2dlde bouillon de légumes
Instructions
Step 1
Panure: bien mélanger tous les ingrédients.Step 2
Arroser les filets de jus de citron, assaisonner, disposer les morceaux l'un à côté de l'autre ou légèrement superposés dans les plats beurrés. Recouvrir de panure. Répartir le bouillon.Step 3
Gratiner 10-13 min au milieu du four préchauffé à 240 °C.