Schlorzifladen
Aus einem uralten Schweizer Rezept aus dem Toggenburg entsteht diese herrliche und einzigartige Rahm-Quark-Wähe mit Birnenwegge-Füllung.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Butter und Paniermehl für das Blech
- 225gMehl
- ½TLSalz
- 75gButter, kalt, in Stücke geschnitten
- 250gHalbfettquark
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 150gRahmquark
- 2dlVollrahm
- 2Eier, verquirlt
- 5 ½ELZucker
- ½PäckchenVanillezucker
- 500gfertige Birnenweggen-Füllung
- ½TLZimtpulver
- 2ELAlpenbitter, nach Belieben
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Quark hineingeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.Step 2
Guss: Alle Zutaten verrühren. Birnenweggen-Füllung mit Zimt und nach Belieben Alpenbitter verrühren.Step 3
Teig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen, vorbereitetes Blech damit auslegen. Boden mit einer Gabel einstechen. Erst Birnen-Masse, dann Guss daraufgeben.Step 4
Im unteren Teil des auf 190°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.