Rahm-Rosenkohl
Von wegen bitter! Rosenkohl kann ganz zart, cremig und mild schmecken. Wir verraten, wie du das grüne Gemüse in eine fabelhafte Beilage verwandelst. Dazu passt perfekt: Schweinebraten oder Rostbratwürstchen.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kg Rosenkohl
- Salz
- 1Zwiebel
- 50g Butter
- 150ml Gemüsebrühe
- 150g Sahne
- 2TL heller Saucenbinder
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- evtl. 1 Kästchen Kresse
Instructions
Step 1
Den Rosenkohl waschen und putzen, große Röschen halbieren.Step 2
Den Strunk kreuzweise einschneiden und die Röschen in kochendem Salzwasser 12 Min. garen, dann abgießen und abtropfen lassen.Step 3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.Step 4
Den Rosenkohl hinzufügen, Brühe und Sahne dazugießen und das Ganze bei mittlerer Hitze 3 Min. garen.Step 5
Den Saucenbinder einrühren und den Rosenkohl mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Belieben die Kresse abschneiden und aufstreuen.