Saucisson aux poireaux
Un bon saucisson de la région accompagné de pommes de terre et de poireaux, voilà un plat revigorant et rassasiant pour toute la famille.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1saucisson d'env. 400 g
- 1oignon, finement haché
- beurre pour faire suer
- 500gde poireaux, parés, en morceaux
- 500gde pommes de terre à chair ferme, pelées, en dés
- 2dlde bouillon de légumes
- 2poires, parées, en dés
- 1dlde demi-crème pour sauces
- sel, poivre
- ½bouquetde ciboulette, finement ciselé
Instructions
Step 1
Pocher le saucisson 40-45 min dans l'eau frémissante.Step 2
Légumes: faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter le poireau, étuver. Incorporer les pommes de terre et le bouillon, cuire à coeur 15-20 min à couvert. Ajouter les poires pour les 5-10 dernières minutes de cuisson. Verser la demi-crème, réduire légèrement, saler, poivrer.Step 3
Trancher le saucisson. Répartir les légumes dans des assiettes chaudes, garnir de saucisson, parsemer de ciboulette.