Herrengröstl mit Spiegelei
Eine köstliche Verwertung von übrig gebliebenen Kartoffeln, Schweinsbraten- und Wurstresten!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 10kg Erdäpfel
- 1Zwiebel
- 200g Schweinsbraten
- 200g Hartwurst
- 2EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- ½TL Kümmel
- ½TL Majoran
- Knoblauchpulver
- 4Eier
Instructions
Step 1
Erdäpfeln schälen und in Scheiben schneiden.Step 2
Zwiebel schälen und fein hacken. Schweinsbraten und Wurst kleinschneiden. 1 EL Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch und Zwiebel darin unter mehrmaligem Wenden herzhaft anbraten.Step 3
Kartoffelscheiben dazu mischen und das Ganze goldbraun rösten. Mit Kümmel, Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauchpulver würzen.Step 4
1 EL Fett in einer zweiten Bratpfanne erhitzen. Eier hineinschlagen und Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 5
Herrengröstl mit Spiegeleiern anrichten.