Pain d'épices
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 150gde miel
- 100gde sucre brut
- 1dlde lait
- 50gde beurre
- 1ccde bicarbonate de sodium
- 1pincéede sel
- 150gde farine
- 100gde farine de seigle
- ½citron, zeste râpé
- 1ccde cannelle
- un peu de clou de girofle en poudre
- 1ccd'anis finement pilé au mortier
- ½ccde gingembre en poudre
- 1csde cacao en poudre
- 1csde miel mélangé avec 1 cs d'eau
Instructions
Step 1
Chauffer légèrement le miel, le sucre, le lait et le beurre dans une casserole en remuant (ne pas faire bouillir). Y dissoudre le bicarbonate de sodium et le sel.Step 2
Mélanger la farine, le zeste de citron, les épices et le cacao en poudre dans une jatte. Verser par-dessus le lait au miel, travailler brièvement en une pâte. Disposer dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Cuire 50-60 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 160°C. Badigeonner le pain d'épices d'eau additionnée de miel, laisser refroidir.