Quinoa mit Orangen und Rauchlachs
Gesundes Eiweiss in Hülle und Fülle: Diese leichte Mahlzeit aus Quinoa, Rauchlachs, Orangen und Avocados schmeckt nicht nur lecker, sondern hält auch fit.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250g weisses Quinoa
- 6dl Bouillon
- 3Orangen
- 2EL Olivenöl
- 2Avocados
- 20g gesalzene Rauchmandeln
- 1Bund gemischte Salatkräuter
- 150g geräucherter Wildlachs
Instructions
Step 1
Quinoa in der Bouillon ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Quinoa ca. 10 Minuten quellen lassen. Orangenschale fein dazureiben. Die Hälfte der Orangen auspressen, Saft und Öl zum Quinoa geben. Restliche Orangen schälen und in Würfel schneiden.Step 2
Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch in Schnitze schneiden. Mandeln und Kräuter hacken und unter das Quinoa mischen. Quinoa mit Orangen, Avocado und Lachs servieren.