Broccoli-Rahmsauce mit Penne

Eine cremige Broccoli-Rahmsauce veredelt Teigwaren auf das Vortrefflichste.

Zutaten

• 350 g Teigwaren (z.B. Penne)
• Salzwasser, siedend
• 350 g Broccoli
• 2.5 dl Vollrahm
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, ca. 3 dl Kochwasser beiseite stellen. Teigwaren abtropfen.
2. Broccoli in Röschen schneiden, Strunk schälen, in Scheiben schneiden. Rahm mit dem beiseite gestellten Kochwasser in einer Pfanne aufkochen. Broccoli beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, würzen. ¼ vom Broccoli herausnehmen, Rest pürieren. Teigwaren und beiseite gestellter Broccoli wieder beigeben, heiss werden lassen, anrichten.