Pilzrisotto mit Sonnenweizen
Pilzrisotto mit Sonnenweizen - Schnell und vegetarisch. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von Bens_Original ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Zwiebel(n)
- 1Knoblauchzehe(n)
- 200 gChampignons
- 1Tomate(n)
- ½ HandvollPetersilienblätter
- 30 gParmesan
- 30 gButter
- Salz und Pfeffer
- 1 Pck.Ben's Original Sonnenweizen Oliven-Öl
- 200 mlGemüsebrühe
Instructions
Step 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Champignons waschen und in Scheiben schneiden.Step 2
Tomate waschen, vom Strunk befreien und würfeln. Petersilie grob hacken und Parmesan fein reiben.Step 3
In einem Topf die Butter erhitzen und die Champignons, Zwiebeln und Knoblauch darin kräftig anbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend den Uncle Ben’s Sonnenweizen Oliven-Öl zugeben.Step 4
Danach mit der Brühe ablöschen und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zum Ende der Garzeit den Parmesan, Tomatenwürfel und die Petersilie zugeben und kräftig unterrühren. Das Risotto sollte jetzt eine cremige Konsistenz haben.Step 5
Tipp: Hierzu passt ein kleiner Burrata oder Mozzarella.Step 6
Pro Portion 383 kcal, 16 g E, 19 g F, 33 g KH