Gratin de spätzli aux épinards avec fromage et oignons

Instructions

1. Step 1

   Pâte: mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Mixer les épinards avec les oeufs et l'eau, ajouter à la farine. Battre la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles. Couvrir et laisser lever 30 min à température ambiante.

2. Step 2

   Passer la pâte au tamis à spätzli au-dessus d'une casserole d'eau bouillante salée. Retirer les spätzli au bout de 3-5 min à l'aide d'une écumoire, bien égoutter. Disposer dans le plat à gratin préalablement beurré.

3. Step 3

   Mélanger la moitié du fromage avec les spätzli. Parsemer du fromage restant.

4. Step 4

   Passer les oignons dans la farine, dorer dans le beurre à rôtir. Éponger sur du papier ménage et répartir sur les spätzli.

5. Step 5

   Gratiner 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C.