Reissalat Rezept
Hungrig auf Reis – Currypulver macht den Salat besonders würzig und wohlschmeckend.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 125g Langkornreis
- 200g Broccoli
- 2Zwiebel
- 7El Olivenöl
- 1 ½Tl mildes Currypulver
- 1Apfel
- 1rote Paprikaschote
- 3El Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 1Tl Zucker
Instructions
Step 1
Langkornreis nach Packungsanweisung garen. Broccoli in Röschen teilen und diese 3 Min. vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Alles abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.Step 2
Zwiebeln in Streifen schneiden. In einer Pfanne in 2 El Olivenöl 5 Min. goldbraun braten. Currypulver kurz mitbraten. Apfel und Paprikaschote putzen und würfeln. Apfelessig mit 4 El Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 5 El Olivenöl unterrühren.Step 3
Curryzwiebeln, Äpfel, Paprika und Vinaigrette mit dem Broccoli-Reis mischen und mind. 10 Min. ziehen lassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.