Panna cotta au basilic et aux raisinets
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4ramequins d'env. 1,5 dl chacun
- 5dlde crème
- 1bouquetde basilic, effeuillé
- 3- 4csde sucre
- 1ccde sucre vanillé
- 3feuillesde gélatine, ramollies dans de l'eau froide
- raisinets, sucrés selon les goûts, et basilic pour décorer
Instructions
Step 1
Mixer très finement la moitié de la crème, les feuilles de basilic, le sucre et le sucre vanillé.Step 2
Porter à ébullition le reste de la crème. Ajouter la gélatine bien pressée, dissoudre en remuant. Ajouter la crème au basilic sans cesser de remuer. Verser la masse dans les ramequins rincés à l'eau froide, couvrir et laisser prendre 4 h ou toute une nuit.Step 3
Plonger brièvement les ramequins dans de l'eau chaude, démouler la panna cotta sur des assiettes et décorer.