Panna cotta au basilic et aux raisinets

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 ramequins d'env. 1,5 dl chacun
• 5 dlde crème
• 1 bouquetde basilic, effeuillé
• 3 - 4csde sucre
• 1 ccde sucre vanillé
• 3 feuillesde gélatine, ramollies dans de l'eau froide
• raisinets, sucrés selon les goûts, et basilic pour décorer

Préparation

1. Mixer très finement la moitié de la crème, les feuilles de basilic, le sucre et le sucre vanillé.
2. Porter à ébullition le reste de la crème. Ajouter la gélatine bien pressée, dissoudre en remuant. Ajouter la crème au basilic sans cesser de remuer. Verser la masse dans les ramequins rincés à l'eau froide, couvrir et laisser prendre 4 h ou toute une nuit.
3. Plonger brièvement les ramequins dans de l'eau chaude, démouler la panna cotta sur des assiettes et décorer.