Fried rice
Notre recette anti-gaspi de fried rice, ou riz frit, est idéale pour utiliser les restes de riz. On y ajoute des épices, des œufs et des légumes, c'est prêt!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4œufs
- 8csde lait ou de crème
- sel
- beurre à rôtir
- 500- 600gde légumes de saison, p. ex. oignons nouveaux, petits pois, carottes, chou, poireaux, courgettes, coupés en fines lamelles
- 1goussed'ail coupée en lamelles
- beurre à rôtir
- 1oignon haché
- beurre à rôtir
- 200gde riz cuit selon les indications de l'emballage et refroidi
- 4csde sauce soja
- 2csde vinaigre
- ½bouquetde persil ou de coriandre haché
- 1csd'épices, p. ex. mélange 7 épices, coriandre, curry, cardamome ou garam masala
- 2csde cacahuètes écrasées ou hachées
Instructions
Step 1
Œufs brouillés: battre les œufs, le lait/la crème et le sel. Faire chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle. Verser les œufs, laisser coaguler un peu. Avec une spatule, remuer délicatement de l'extérieur vers le centre, laisser à nouveau coaguler. Réserver.Step 2
Dans la même poêle, cuire les légumes al dente dans le beurre à rôtir chaud, ajouter l'ail et faire revenir brièvement. Réserver.Step 3
Riz: dans la même poêle, faire revenir brièvement l'oignon dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter le riz et faire revenir à feu vif. Ajouter les œufs brouillés et les légumes.Step 4
Assaisonnement: ajouter la sauce soja, le vinaigre, les herbes et les épices selon les goûts, mélanger. Rectifier l'assaisonnement, dresser et parsemer de cacahuètes.