Russischer Apfelkuchen
Was gehört in einen russischen Kuchen? Wodka! Essen Kinder mit, können Sie den Alkohol im Teig aber auch ersatzlos weglassen. In der Glasur durch Zitronensaft ersetzen.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 500g Äpfel
- 1EL Wodka oder Rum (ersatzweise Zitronensaft)
- 100g Zartbitterschokolade
- 4Eier
- 1Prise Salz
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 1Päckchen Vanillezucker
- 1TL Zimtpulver
- 2TL Kakao
- 300g Mehl
- ½Päckchen Backpulver
- 150g Puderzucker
- 2EL Wodka (wer mag)
- Fett und Semmelbrösel für die Form
Instructions
Step 1
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden, mit Wodka oder Rum mischen. Die Schokolade grob raspeln.Step 2
Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten, dünn mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eigelbe, Zimt und Kakao unterrühren. Eischnee darauf geben, Mehl und Backpulver darüber sieben, unterheben. Schokolade und Apfelscheiben unter den Teig ziehen.Step 3
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen.Step 4
Den Puderzucker mit Wodka oder 2 EL warmem Wasser verrühren. Den noch warmen Kuchen damit überziehen.