Vorspeise für Genießer: Paprika-Lauch-Salat von Haubenkoch Paul Ivić

Aug 11 2023

Frisch und leicht bissig. Für den Sommer und Frühherbst eignet sich diese Vorspeise besonders gut.

Ingredients

Step 1
Die Paprikaschoten waschen und trocknen. Den Knoblauch abziehen. Kräuter waschen und trocken schütteln.
Step 2
6 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprika darin zusammen mit den Kräutern und dem Knoblauch von beiden Seiten 3–5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
Step 3
Die Zwiebel abziehen, je nach Größe sechsteln oder achteln, in die Pfanne zugeben und weitere 3 Minuten braten. Das Wasser zugeben und alles abgedeckt 5 Minuten dünsten.
Step 4
Den Lauch waschen, in 5 cm lange Stücke schneiden, zu den Paprika in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten garen.
Step 5
Mit Apfelbalsam marinieren und die Pfanne vom Herd nehmen. Alles mit Salz, Pfeffer und restlichem Olivenöl abschmecken.