Vorspeise für Genießer: Paprika-Lauch-Salat von Haubenkoch Paul Ivić

Vorspeise für Genießer: Paprika-Lauch-Salat von Haubenkoch Paul Ivić

Frisch und leicht bissig. Für den Sommer und Frühherbst eignet sich diese Vorspeise besonders gut.
  • Serves: 1 person

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Die Paprikaschoten waschen und trocknen. Den Knoblauch abziehen. Kräuter waschen und trocken schütteln.
  2. Step 2

    6 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprika darin zusammen mit den Kräutern und dem Knoblauch von beiden Seiten 3–5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
  3. Step 3

    Die Zwiebel abziehen, je nach Größe sechsteln oder achteln, in die Pfanne zugeben und weitere 3 Minuten braten. Das Wasser zugeben und alles abgedeckt 5 Minuten dünsten.
  4. Step 4

    Den Lauch waschen, in 5 cm lange Stücke schneiden, zu den Paprika in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten garen.
  5. Step 5

    Mit Apfelbalsam marinieren und die Pfanne vom Herd nehmen. Alles mit Salz, Pfeffer und restlichem Olivenöl abschmecken.