Kaiserschmarrn

Luftig, flaumig und süß ist der Kaiserschmarrn nicht umsonst eine der beliebtesten Mehlspeisen Österreichs. Dieses Rezept ist besonders einfach.

Zutaten

• 2 EL Butter
• 2 EL Zucker
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 Tasse(n) Mehl
• 1 Tasse(n) Milch
• Butter
• Zucker
• Zimt
• Obst

Zubereitung

1. Die Butter cremig rühren und nach und nach den Zucker, die Eidotter, das Salz, das Mehl und die Milch dazugeben.
2. Den Eischnee unterrühren.
3. In einer Bratpfanne Butter oder evtl. Schmalz erhitzen, einen Schöpfer Teig darin zerlaufen lassen und goldgelb backen.
4. Wenden und mit zwei Gabeln in kleine Vierecke teilen.
5. Auf einem warmen Teller mit Zucker und Zimt bestreut und mit in Butter gedünsteten Apfelscheiben, Kirschen oder evtl. Pfirsichstücken anrichten.