Herzhafte Pfannkuchen mit Salat und Bacon Rezept
Pfannkuchen gehen einfach immer! Hier mit einer herzhaften Füllung aus Salat, Tomate und Bacon.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1weiße Zwiebel
- 1El Rapsöl
- 70g Bacon
- ½Köpfe Eisbergsalat
- ½Salatgurke
- 1Tomate
- 1Bio-Limette
- 4El Olivenöl
- 100g Naturjoghurt
- Salz
- Pfeffer
- 2Ei
- 200ml Milch
- 1Prise Salz
- 1Prise Zucker
- 200g Mehl
- 60ml Mineralwasser
- 2El Rapsöl
Instructions
Step 1
Zwiebel in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne mit 1 El Rapsöl und Bacon-Streifen andünsten.Step 2
Eisbergsalat in Streifen schneiden, waschen und trocknen. Salatgurke längs halbieren, Kerne entfernen und würfeln. Die Tomate halbieren, putzen, ebenfalls fein würfeln.Step 3
Schale der Bio-Limette fein abreiben, Saft auspressen. Alles mit Olivenöl und Naturjoghurt mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.Step 4
Für die Pfannkuchen Eier, Milch, je 1 Prise Zucker und Salz, Mehl und Mineralwasser mit Kohlensäure zu einem Teig verrühren und in einer heißen Pfanne mit jeweils 0,5 El Rapsöl nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit Salat gefüllt servieren.