Dinkel-Hafer-Toastbrot

Instructions

1. Step 1

   • Für das Dinkel-Hafer-Toastbrot die Haferflocken mit der warmen Milch übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Danach alle anderen Zutaten zufügen und gut zu einem glatten Teig verkneten, diesen zugedeckt aufgehen lassen.

2. Step 2

   • Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel schleifen und ca. 10 Minuten entspannen lassen.

3. Step 3

   • Die Teigkugel danach umdrehen und mit dem Daumenballen auseinanderklopfen. Den Teig der Länge nach einmal von oben und einmal von unten einschlagen, danach fest einrollen und in die Länge der Toastbrotform ausrollen.

4. Step 4

   • Mit der Teignaht nach unten in die gefettete Kastenform legen und gleichmäßig hineindrücken. Nochmals ca. 15 Minuten aufgehen lassen.

5. Step 5

   • Das Backrohr auf 230 °C vorheizen, das Brot auf einen Rost stellen und mit einem Backblech abdecken, damit das Brot eine schöne eckige Form bekommt.

6. Step 6

   • Nach 3 Minuten auf 180 °C zurückschalten und noch ca. 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten das Backblech herausnehmen, damit die Brotoberfläche noch gut bräunen kann.

7. Step 7

   • In der Form kurz überkühlen lassen, danach herauslösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

8. Step 8

   Tipp: Natürlich können für dieses Toastbrot auch Einkorn, Emmer oder Kamut verwendet werden. Jedenfalls besteht dieses Brot nur aus natürlichen Zutaten und ist somit ein gesundes Toastbrot.