Chilinudeln
Würzig, scharf und leicht süß - so könnte man dieses tolle chinesische Nudelgericht beschreiben. Mmmh, wie das duftet, und schmeckt...
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 250 gRinderfilet
- 1 TLSambal oelek
- 1 TLFünf-Gewürz-Pulver
- 1 ELhelle Sojasauce
- 1/2 TL Speisestärke
- 250 gChilinudeln (Fertigprodukt)
- Salz
- 140 gBambussprossen in Streifen (aus dem Glas oder aus der Dose)
- 1Gemüsezwiebel (ca. 150 g)
- 1grüne Paprikaschote
- 200 gCocktailtomaten
- 2 ELneutrales Pflanzenöl
- 2 ELAceto balsamico
- 2-3 EL Hoi Sin-Sauce (Bohnenpaste)
- 1 ELdunkle Sojasauce
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Das Rinderfilet in feine Streifen schneiden und mit je 1/2 TL Sambal oelek und Fünf-Gewürz-Pulver sowie der hellen Sojasauce vermischen. Das Fleisch zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren. Dann das Fleisch mit der Stärke bestäuben und verrühren. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.Step 2
Die Sprossen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, achteln und die Achtel auseinander zupfen. Die Paprika waschen, putzen und streifig schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.Step 3
Im Wok 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin 2-3 Min. dünsten. Die Paprika dazugeben und 1 Min. mitbraten. Auf die Seite schieben. Das restliche Öl in den Wok geben, das Fleisch darin anbraten. Die Tomaten dazugeben und 1 Min. mitbraten. Essig dazugeben, kurz einkochen lassen und mit 1 EL Wasser ablöschen. Mit dem restlichen Sambal oelek und Fünf-Gewürz-Pulver sowie den Würzsaucen und Pfeffer würzen. Nudeln dazugeben, alles zusammenrühren.