Indisches Rindfleisch-Curry
In Indien werden Kühe nach wie vor als heilig verehrt, dennoch wird inzwischen ab und an Rindfleisch gegessen.
- Preparation:
Ingredients
- 1 kgRindfleisch (von der Schulter, ohne Knochen)
- 4Zwiebeln
- 6Knoblauchzehen
- 6 ELÖl
- ½ TL Ingwerpulver
- ½ TL Chilipulver
- 1 ELedelsüßes Paprikapulver
- 1 TLgrob gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¾ TL Salz
- 250 gJoghurt
Instructions
Step 1
Das Fleisch waschen, abtrocknen und in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.Step 2
Das Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen. Erst den Knoblauch, dann die Zwiebeln darin etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.Step 3
Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Fleisch in den Topf geben und das Ingwerpulver, das Chilipulver, den Paprika, den Pfeffer und das Salz hinzufügen. 10-15 Min. bei mittlerer Hitze braten, gelegentlich umrühren.Step 4
Den Joghurt und 150 ml Wasser unterrühren. Den Topf zudecken (oder mit Alufolie abdecken), in den heißen Backofen stellen (Mitte, Umluft 160°) und 40 Min. schmoren lassen. Dazu schmecken Naan oder Champignonreis.