Velouté de courge à la noix de coco
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2échalotes hachées
- 1goussed'ail hachée
- beurre pour faire revenir
- 300gde courge (butternut p. ex.) coupée en morceaux d'env. 2 cm
- ½ccde curry
- 2csde coco râpée
- 6dlde bouillon de légumes clair
- sel
- 1dlde crème entière fouettée
Instructions
Step 1
Faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre, ajouter la courge, étuver. Ajouter le curry et la coco. Verser le bouillon et laisser mijoter 30 min.Step 2
Passer la préparation au mixer, rectifier l'assaisonnement, ajouter de l'eau si nécessaire. Verser dans des bols chauds et napper de crème.