Atriaux
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 10 persons
Ingredients
- 1grosses Schweinsnetz
- 700gSchweinefleisch, fein gehackt
- 300gSchweinsleber, fein gehackt
- 100gLauch, fein geschnitten
- 200gZwiebeln, fein gehackt
- 1ELMehl
- 1TLSalz
- Pfeffer
- 1Ei, verklopft
- Bratbutter oder Bratcrème
Instructions
Step 1
Das Schweinsnetz in Wasser einweichen.Step 2
Fleisch, Leber, Lauch, Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer und Ei in einer Schüssel mischen und 10 Minuten kneten.Step 3
Das Schweinsnetz abtropfen lassen, ausbreiten und in 10 Teile schneiden. Die Fleischmasse darauf verteilen, mit dem Netz umwickeln, etwas flach drücken.Step 4
In der heissen Bratbutter 5-10 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten. Auf warmen Tellern anrichten.