Filet mignon de boeuf
La cuisson à basse température ne dure pas forcément des heures. La preuve avec notre recette de filets mignons de boeuf cuits à basse température au four.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4filets mignons de boeuf d'env. 80-100 g chacun
- sel
- poivre
- crème à rôtir
- 1csde beurre
- 2brinsde romarin
- 2goussesd'ail pelées
Instructions
Step 1
Sortir les filets mignons du réfrigérateur 30 min avant de les cuisiner.Step 2
Préchauffer le four à 80°C (air chaud/chaleur tournante: 60°C).Step 3
Assaisonner la viande, saisir 1-2 min dans la crème à rôtir chaude. Les laisser dans la poêle ou les mettre dans un plat. Ajouter le beurre, le romarin et l'ail et cuire 10-15 min à basse température dans le four.Step 4
Sortir du four, laisser reposer env. 5 min, servir.