Kürbis-Tortilla
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gKürbis, an der Röstiraffel geraffelt
- je½rote und grüne Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Bratbutter oder Bratcrème
- 400gGschwellti, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
- 3ELSchnittlauch, fein geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 8Eier, verquirlt
- 1dlRahm
- Salz, Pfeffer
- 200gFrischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
- Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
Step 1
Kürbis, Peperoni und Knoblauch kurz in der heissen Bratbutter anbraten. Gschwellti und Schnittlauch darunter-mischen, würzen.Step 2
Eier mit dem Rahm verquirlen, würzen und über das Gemüse giessen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, so dass die Oberfläche noch feucht ist. Vor dem Servieren Frischkäse darüber verteilen, garnieren.