Engadiner Nusstorte mit Walnüssen
Ein dankbarer Kuchen: schön anzuschauen, prächtig im Geschmack und in Alu verpackt super-lange haltbar.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 375g Mehl
- 125g Zucker
- 1Ei
- 200g kalte Butter
- 1TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- Mehl zum Verarbeiten
- Fett für die Form
- 300g Walnusskerne
- 250g Zucker
- 40g Honig
- 200g Sahne
- 1Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen
Instructions
Step 1
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Weiterarbeiten und einen Mürbeteig (ohne Salz) zubereiten und kühlen wie auf S. 29 beschrieben. Inzwischen für die Füllung die Walnüsse grob hacken. Zucker und Honig in einem Topf auf kleiner Stufe erhitzen, bis die Mischung goldgelb karamellisiert ist. Sahne einrühren (Vorsicht, spritzt!), einmal aufkochen, die Nüsse unterrühren, etwas abkühlen lassen.Step 2
Ofen auf 200° vorheizen, Form mit Backpapier belegen. Zwei Drittel des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen, in die Form legen, einen 3 cm hohen Rand bilden.Step 3
Füllung auf dem Teigboden verstreichen. Übrigen Teig in Formgröße ausrollen, auf die Füllung legen, dabei die Teigränder zusammendrücken. Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eigelb und Milch verrühren, den Teig damit bestreichen. Torte im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 35 Min. backen, aus der Form lösen und abkühlen lassen.