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Gâteau au fromage et aux raisins

Name: Gâteau au fromage et aux raisins
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Ingredients: beurre et farine pour le moule; 250 gde farine; 0.5 ccde sel; 0.5 ccde poudre à lever; 100 gde beurre, froid, coupé en morceaux; env.1dld'eau, froide; (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi); 250 gde raisins blancs et noirs, coupés en 2, épépinés selon les goûts; 300 gde Gruyère AOP, râpé grossièrement; 2 dlde lait; 2 dlde crème; 4 oeufs; 0.5 ccde sel; un peu de muscade; poivre; 1 goussed'ail, pressée, selon les goûts

Swissmilk FR · 35 min · 8 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

beurre et farine pour le moule
250 gde farine
0.5 ccde sel
0.5 ccde poudre à lever
100 gde beurre, froid, coupé en morceaux
env.1dld'eau, froide
(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
250 gde raisins blancs et noirs, coupés en 2, épépinés selon les goûts
300 gde Gruyère AOP, râpé grossièrement
2 dlde lait
2 dlde crème
4 oeufs
0.5 ccde sel
un peu de muscade
poivre
1 goussed'ail, pressée, selon les goûts

Préparation

Pâte: mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Incorporer le beurre, malaxer avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une masse friable. Ajouter l'eau, rassembler en une pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.
Abaisser la pâte, en foncer la plaque préparée. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir les raisins et le fromage dessus.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter la muscade et verser sur le gâteau. Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 210°C. Déguster chaud ou tiède.

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