Gâteau au fromage et aux raisins
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- beurre et farine pour le moule
- 250gde farine
- ½ccde sel
- ½ccde poudre à lever
- 100gde beurre, froid, coupé en morceaux
- env.1dld'eau, froide
- (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
- 250gde raisins blancs et noirs, coupés en 2, épépinés selon les goûts
- 300gde Gruyère AOP, râpé grossièrement
- 2dlde lait
- 2dlde crème
- 4oeufs
- ½ccde sel
- un peu de muscade
- poivre
- 1goussed'ail, pressée, selon les goûts
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Incorporer le beurre, malaxer avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une masse friable. Ajouter l'eau, rassembler en une pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.Step 2
Abaisser la pâte, en foncer la plaque préparée. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir les raisins et le fromage dessus.Step 3
Liaison: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter la muscade et verser sur le gâteau. Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 210°C. Déguster chaud ou tiède.